Leite, sim ou não? A discussão continua
31.03.2015 Por
Lusa
Benefícios do consumo de leite por adultos
deixaram de ser consensuais.
Os benefícios do consumo de leite por adultos
deixaram de ser consensuais entre os especialistas, havendo quem sublinhe os
dados científicos que comprovam que há também malefícios associados à sua
ingestão.
"Contrariamente ao que foi apregoado
durante muitos anos, as evidências científicas têm vindo a confirmar que,
realmente, também existem malefícios associados à ingestão de leite",
explica o nutricionista Nuno Velho Cabral.
Este especialista defende por isso que os
adultos devem moderar a ingestão de leite, uma vez que essas evidências
científicas associam o seu consumo a problemas de saúde, como doenças
coronárias.
O nutricionista salvaguarda, contudo, que os
malefícios apontados são proporcionais à quantidade de leite ingerida e que não
é certamente por um adulto saudável ingerir um copo de leite por dia que irá
prejudicar, à partida, a sua saúde.
"O leite era visto como um alimento algo
completo, fonte de proteína, de algumas vitaminas e de cálcio, mas hoje existem
muitos outros alimentos com teor de cálcio igualmente elevado como os brócolos,
as ameixas, espinafres cozidos ou a sardinha", explicou.
O nutricionista açoriano contextualiza que o
leite surgiu sempre como um bom instrumento para tentar suprir algumas das
necessidades em meios subdesenvolvidos e aponta que há também muitos interesses
económicos na área da alimentação, como é o caso da indústria dos lacticínios,
que incentivam o seu consumo.
"Ao contrário do que durante anos e anos
se tem vindo a dizer, que o leite é muito rico em cálcio e previne a
osteoporose, o que se sabe hoje em dia é que o nosso corpo tem uma necessidade
extrema de deslocar parte do cálcio que já existe nos nossos ossos para ir
neutralizar a acidez do estômago provocada por este alimento", declara.
Sublinhando que esta questão vai muito além
da intolerância à lactose, Nuno Velho Cabral refere que as novas gerações fazem
hoje outras opções quando procuram os profissionais para se aconselharem, com
base na internet ou revistas da especialidade.
O especialista em nutrição exemplifica que
hoje está na moda as sementes de chia, que são o elemento que se conhece
actualmente com o teor mais elevado de cálcio que existe no planeta e que
facilmente se pode inserir na alimentação com um iogurte, uma sopa ou uma
salada.
"Neste momento, as pessoas cada vez mais
procuraram outras opções, incluindo substituir leite por outras bebidas de
arroz ou amêndoa, ou ainda à base de soja. Sem sombra de dúvida que pode-se
fazer uma alimentação equilibrada sem prejudicar a nossa saúde, não bebendo
leite", afirma o nutricionista.
De acordo com dados do Instituto Nacional de
Estatística (INE), o consumo de leite e produtos lácteos per capita no
país teve uma quebra, embora pouco acentuada, entre 2009 e 2013. Enquanto em
2009 cada português consumia 85,2 quilos de leite, em 2013, últimos dados
conhecidos, este valor era de 79,8 quilos
